Vorspeise

Feines gegrilltes Gemüse dazu gehobelter Parmesan, marinierter Tintenfisch, Tomate- Mozzarella und Schafskäse im Zucchini- Mantel Marinierter Lachswürfel mit einer Garnele auf einem Mango- Ingwer – Salat

Marktfrisches Salatbuffet

mit einer Limetten-Orangen-Vinaigrette und einem Joghurt-Kräutersahne-Dressing

Hauptgänge

Edelfischpfanne -im live-cooking-

Norwegisches Lachsfilet, heimisches Zanderfilet, Seeteufel-Garnelen-Spieße & Gambas an einer Hummer-Limetten-Sauce

Geflügelrolle überbacken mit Fleischtomaten, Mozzarella und frischem Basilikum an einer fruchtigen Tomaten- Orangensauce

Herzhafte Fleischpfanne -im live-cooking-

Zartes Schweinefilet, argentinisches Rumpsteak, Koteletts vom Lamm, knuspriger Bacon an einer Pfeffer-Rosmarin-Sauce

Beilagen

Gebratene Champignons, Austernpilze, Cocktailtomaten und Zwiebeln

Knoblauch-Sahne-Blattspinat

Kartoffel- Lauchgratin

Walnuss- Pappardelle

Gebratener Reis mit Zucchini-Würfelchen

Desserts

Flambierte Apfelringe im Teigmantel mit karamellisierten Nüssen auf einem Portwein- Schokoladenspiegel

Panna Cotta mit Himbeermark

Brot- und Butterselection

Bunte Brotauswahl, die zu Ihrem Essen passt, wie beispielsweise Ciabatta, Oliven-, Walnuss-, Chilibrot, verschiedene Baguettes.

Dazu reichen wir Ihnen drei Aufstriche die sich je nach Saison ändern, darunter Buttervariationen, Thunfischaufstrich, Pesto Rosso, Paprikamarmelade, Sardellenbutter oder auch Kräutermarinaden.

1. Gang

Sommerliches Salat-Arrangement mit einer leichten Vinaigrette, dazu Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und gereiftem Balsamico

Zucchiniröllchen mit Blattspinat und Creme-Fraîche gefüllt, gebratene Champignons mit Oregano und Knoblauch sowie gegrillte Paprika mit Kapern

Brot und Butterselection

Eine feine Auswahl an französischen Oliven-, Kräuter- und Paprikabaguette dazu reichen wir z.B. gesalzene Pfeffer-, Knoblauch- und Kräuterbutter

2. Gang

Hausgemachte Raviolini mit einer Lachsfüllung an einer Salbeibutter

Zwischengang

Melonensorbet mit einem Champagner-Schaum

3. Gang

Geschmortes Roastbeef nach sardischer Art mit Gemüse, Kapern, Oliven, leicht scharf, dazu eine gebratene Trüffelpolenta

Dessert

Limonen-Joghurt-Terrine

mit karamellisierten Pistazien und Beeren

Vorspeisen

Kräuter-Schafskäse, Gurken und Tomaten, dazu eine Oregano-Vinaigrette

Bunte Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken belegt

Kartoffelsalat mit zweierlei Spargel, Rucola und Gartenkräutern

Tomate-Mozzarella mit Basilikum und altem Balsamico-Essig

Kleine Wraps mit einem Auberginenmousse gefüllt, dazu ein Gurken-Joghurt-Dip

Brot- und Butterselection

Bunte Brotauswahl, die zu ihrem Essen passt, wie beispielsweise Ciabatta, Oliven-, Walnuss-, Chilibrot, verschiedene Baguettes.

Dazu reichen wir ihnen drei Aufstriche die sich je nach Saison ändern, darunter Buttervariationen, Thunfischaufstrich, Pesto Rosso, Paprikamarmelade, Sardellenbutter oder auch Kräutermarinaden.

Live BBQ-Grillstation

Kanadisches Lachsfilet in einer Limettenmarinade in Alupäckchen

Putenmedaillons mit Curry und Ananas eingelegt

Steaks vom Schweinerücken in einer mediterranen Marinade

Steaks vom Rind in einer Zwiebel-Chili-Honig Marinade

Gebackene Lorbeerkartoffeln

Mediterrane Spieße von gegrilltem Gemüse wie gebratene Champignons, Austernpilze, Cocktailtomaten und Zwiebeln

Desserts

Obstsalat mit einem Vanillemousse überzogen

Erdbeer-Frischkäsecreme mit Minze